Τρίμη
Η Πολυάνθη είναι Μηχανικός Ταμιευτήρων και είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού Μεταλλείων και Μεταλλουργίας, καθώς και μεταπτυχιακού διπλώματος (M.Sc.) στη Μηχανική Πετρελαίου. Η επαγγελματική της εμπειρία επικεντρώνεται κυρίως σε γεωθερμικούς ταμιευτήρες και στην υπόγεια αποθήκευση αερίων. Σήμερα εργάζεται ως Μηχανικός Ταμιευτήρων στο Ινστιτούτο Γεωενέργειας (ΙΤΕ), όπου η έρευνά της εστιάζει στον εντοπισμό κατάλληλων γεωλογικών σχηματισμών για την υπόγεια αποθήκευση αερίων.